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SPAGHETTI CON LA “NUDILLA” (O “SARDELLA”) |
| Ingredienti:
Spaghetti gr. 400, “nudilla” quattro cucchiaiate, olio vergine d’oliva dl. 0,5. |
| Preparazione:
La “nudilla” č costituita da alici e sarde allo stato larvale, che in Calabria vengono conservate sotto sale e molto peperoncino. In un tegamino scaldare un po’ d’olio, fuori dal fuoco versarvi la “nudilla” e scioglierne i mucchietti con una forchetta. Lessare al dente gli spaghetti, sgocciolarli e condirli con la “nudilla”. |