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TAGLIOLINI AL PROSCIUTTO |
| Ingredienti:
Tagliolini gr. 500, burro gr. 100, pomodori pelati gr. 800, pane raffermo gr. 70, caciocavallo vecchio grattugiato gr. 100, un cucchiaio di basilico tritato, sale, pepe. |
| Preparazione:
Sciogliere il burro nella padella, aggiungere il prosciutto in dadini, farlo rosolare e unire il pomodoro già cotto a parte senza condimento. Lessare i tagliolini al dente, versarli nel sugo e aggiungere, mescolando, la mollica di pane raffermo, il caciocavallo grattugiato, il sale, il pepe e il basilico tritato. |