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VERMICELLI AL LARDO |
| Ingredienti:
Vermicelli gr. 400, lardo gr. 150, olio vergine d’oliva dl. 0,5, 3 spicchi d’aglio, 1 peperoncino rosso piccante, sale, un cucchiaio di prezzemolo tritato. |
| Preparazione:
Tritare con la mezza luna, il più finemente possibile, il lardo, e, mentre i vermicelli cuocciono, soffriggere in un tegame il lardo con l’olio, l’aglio e il peperoncino a pezzetti. Sgocciolare al dente i vermicelli, versarvi sopra il soffritto e il prezzemolo tritato, e girare bene prima di servire. |