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"MORZEDDU" |
| Ingredienti:
Fegato, polmone, cuore (e anche trippa) di maiale o di vitello 1 kg., aglio 2 spicchi, salsa di pomodoro 7 - 8 cucchiai, peperoncino rosso piccante, olio vergine di oliva 1 dl., pane. |
| Preparazione:
Tritate insieme le frattaglie e mettetele a soffriggere in padella con l'olio e l'aglio. A cottura quasi completa aggiungete la salsa di pomodoro e il peperoncino rosso tagliato in pozzetti e salate. Fate restringere un poco poi riempite con il «morzeddu» dei pani caserecci a forma di ciambella («pitte»). |