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PICCIONI IN TEGAME |
| Ingredienti:
Piccioni due se grandi, quattro se piccoli, aglio due spicchi, olio vergine d'oliva 1 di., origano, vino bianco secco 1/2 bicchiere, sale. |
| Preparazione:
Spiumate, sventrate e fiammeggiate i piccioni, tagliateli a metà, metteteli in un capace tegame di coccio e unite l'olio d'oliva, l'aglio, il sale, il vino e mezzo bicchiere d'acqua. Coprite bene il tegame e fate cuocere lentamente. Quando i piccioni saranno quasi cotti, aggiungete un pizzico d'origano. Completate la cottura sempre a fuoco lento e a recipiente coperto. |