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POLPETTE IN AGRODOLCE |
| Ingredienti:
Carne di maiale tritata 250 gr., carne di manzo tritata 250 gr., uova due, pane raffermo 100 gr., prezzemolo tritato un cucchiaio, aglio uno spicchio, pecorino grattugiato 50 gr., sale, pepe nero, mosto cotto 2 - 3 cucchiai, cipolla un pezzetto, salsa di pomodoro 500 gr., olio vergine d'oliva, mandorle sgusciate 100 gr. |
| Preparazione:
Impastate la carne con le uova, il pane ammollato e ben strizzato, il prezzemolo e l'aglio tritati, il formaggio pecorino, il sale e il pepe pestato nel mortaio. Fatene delle polpette, friggetele, cospargetele di mosto cotto e poi di salsa di pomodoro che avrete preparato a parte con un soffrittino d'olio e cipolla. Infilate infine in ogni polpetta delle listarelle di mandorla, che daranno l'idea di ricci di castagne. Lasciate insaporire per alcuni minuti prima di servire. |