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SANGUINACCIO RUSTICO |
| Ingredienti:
Sangue liquido d'agnello, pane casereccio raffermo, pecorino grattugiato, aglio, prezzemolo, olio vergine d'oliva, sale, pepe, intestino crasso d'agnello. |
| Preparazione:
Mettete insieme sangue d'agnello, mollica di pane, formaggio, aglio e prezzemolo tritati, un po' d'olio, sale e pepe e mescolate bene. Riempitene l'intestino, legatelo alle estremità e lessatelo in acqua salata. Servitelo caldo. |