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SPEZZATINO DI CAPRA CON PATATE |
| Ingredienti:
Carne di capra tenera gr. 800, cipolla una, pomodoro gr. 500, patate gr. 500, peperoncini piccanti due, olio d'oliva dl. 1,5, sale. |
| Preparazione:
Tagliare la carne in pezzetti, tenerla in acqua e aceto per un paio d'ore, asciugarla e metterla a rosolare in un ampio tegame di coccio con la cipolla affettata e l'olio. A metà cottura (un'ora e mezza circa) aggiungere i pomodori spezzettati, le patate tagliate a spicchi, i peperoncini in pezzetti e il sale. Far continuare la cottura a calore moderato. |