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"SUFFRITTEDDU 'I SAZIZZA E FRITTULI" |
| Ingredienti:
Salsicce di maiale con pepe nero e finocchio 500 gr., frittuli 300 gr., pomodori freschi o in bottiglia 400 gr., conserva di pomodoro due cucchiai, sugna mezzo cucchiaio, rosmarino, sale, peperoncino piccante uno. |
| Preparazione:
In una padella con pochissima sugna mettete le salsicce, punzecchiatele con una forchetta, aggiungete un po' d'acqua e fatele cuocere a calore moderato. Appena evaporata l'acqua, unite i frittuli, fatele rosolare, versate i pomodori spezzettati e la conserva che avrete disciolto con un po' d'acqua, un rametto di rosmarino, il sale e il peperoncino in pezzetti. Fate cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa si sarà addensata. Con la salsa potete condire la pasta, del tipo di vostro gradimento, spolverandola di fragrante formaggio pecorino. |