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TRIPPA A RA CARVUNARA |
| Ingredienti:
Trippa d'agnello o capretto, salsa di pomodoro, melanzane, patate, cipolla, olio d'oliva, sale. |
| Preparazione:
Pulite e scaldate la trippa, appena cotta tagliatela a liste di piccolo formato. A parte preparate una salsa con olio, cipolla e pomodoro in cui verserete, una volta cotta, melanzane fritte a tocchetti, patate fritte e la trippa. Amalgamate bene e servite caldo. |