|
VRASCIOLE A RU GRASSU |
| Ingredienti:
Polpa di maiale, pancetta, aglio, prezzemolo, pepe nero, sale, strutto. |
| Preparazione:
Tagliate delle fettine di polpa di maiale, battetele, quindi ponete al centro di ognuna di esse un battuto di pancetta, aglio e prezzemolo, salate, arrotolate, spolverate di pepe nero e legate con un filo bianco.Friggete in abbondante strutto di cui vi servirete per conservare gli involtini in recipienti di coccio. Non richiedono una vera e propria stagionatura, ma si consumano di solito in primavera. |