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AGUGLIE AL PANGRATTATO |
| Ingredienti:
Aguglie gr. 800, tre cucchiaiate di pangrattato, 2 spicchi d’aglio, olio vergine d’oliva dl. 0,5, sale, 1 limone. |
| Preparazione:
Pulire e lavare le aguglie, eliminare la testa e la coda, aprirle lasciando però unite le due parti, metterle ad asciugare su un foglio di carta paglia e ricomporle. Mettere in una terrina il pangrattato, l’aglio tritato, il sale, due cucchiaiate d’olio e una d’acqua. Amalgamare bene, mettere un po’ del composto in ogni aguglia e richiuderla. Allineare le aguglie in una teglia, cospargerle di sale, versare su di esse l’olio e far cuocere in forno per circa 30 minuti. Prima di servire spruzzare con succo di limone. |