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ALICI ALLA FUSCALDESE |
| Ingredienti:
Alici fresche gr. 800, ½ cipolla, 1 bicchiere di aceto bianco, olio vergine d’oliva dl. 0,5, sale. |
| Preparazione: Pulire le alici eliminando la testa e le interiora, lavarle e metterle a sgocciolare. In una tortiera far rosolare con l’olio la cipolla tritata finemente, versarvi l’aceto e appena inizia il bollore allinearvi le alici e cospargerle di sale. Mettere la tortiera al forno o nel camino, con fuoco sotto e sopra, per circa 20 minuti. |