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ALICI AMMOLLICATE (N. 2) |
| Ingredienti:
Alici gr. 600, mollica di pane raffermo gr. 100, sale, pepe nero, origano, peperoncino piccante in polvere, olio vergine d’oliva dl. 1, 1 limone. |
| Preparazione: Eliminare la testa alle alici, lavarle, asciugarle e collocarle in un solo strato in un’ampia teglia. Mettere il sale, ricoprire di mollica di pane raffermo sbriciolata a mano, spolverizzare di origano, pepe, peperoncino in polvere e versarvi l’olio. Far cuocere in forno fino a quando si sarà formata una leggera crosta dorata. A fine cottura bagnare con succo di limone. |