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ALICI A PURPETTE |
| Ingredienti:
Alici, formaggio pecorino grattugiato, uova, sale, prezzemolo. |
| Preparazione:
Diliscate le alici e privatele delle teste; rosolatele leggermente in padella; tritatele con una forchetta e aggiungete gli altri ingredienti. Quando tutto sarà amalgamato fate delle polpette, passatele nella farina e friggetele in olio bollente. |