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ALICI A RA RIGGITANA |
| Ingredienti:
Alici, mollica di pane, olive verdi, capperi, aglio, prezzemolo, pepe nero, olio d'oliva. |
| Preparazione:
Amalgamate la mollica di pane col prezzemolo tritati, le olive snocciolate, i capperi, un pizzico di pepe nero, l'aglio tritato. Pulite le alici, diliscatele e ponetele a strati in una teglia di coccio alternando ogni strato con il composto. Bagnate la superficie con un filo d'olio d'oliva e cuocete in forno per ¾ d'ora, fino a quando cioè si sarà formata una bella crosta dorata. |