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ARINGHE ALLA CALABRESE |
| Ingredienti:
Per 4 persone: aringhe fresche gr. 800, olio d’oliva, aglio, peperoncino rosso, sale, 8 fettine di pane. |
| Preparazione:
In una padella mettere qualche cucchiaio d’olio e uno spicchio d’aglio tritato, e quando l’olio sarà caldo aggiungere le aringhe pulite, private della testa e della spina e ridotte in filetti. Condirle con poco sale, peperoncino e cuocere a forno moderato per circa un’ora finché saranno ridotte in poltiglia. Disporre nel piatto di servizio delle fettine di pane, spalmarci sopra il composto di aringhe caldo e servire. |