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ARINGHE ALL'INSALATA |
| Ingredienti:
4 aringhe affumicate, 4 peperoni gialli, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, una punta di cucchiaino di semi di finocchio, olio vergine d'oliva dl. 1, 1 - 2 cucchiai di aceto bianco, pepe nero. |
| Preparazione:
Arrostire per qualche minuto le aringhe sulla graticola, spellarle, tagliarle in filetti e spezzettarli in una terrina. Arrostire i peperoni, spellarli e dopo aver eliminato peduncoli e semi, tagliarli in pezzetti e unirli al pesce. Aggiungere il prezzemolo, i semi di finocchio, condire con l'olio, l'aceto e il pepe macinato fresco. |