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BACCALA' E PEPERONI |
| Ingredienti:
Baccalà ammollato gr. 800, salsa di pomodoro gr. 400, olio vergine d'oliva dl. 0,5, sale, pepe, 3 peperoni gialli e rossi. |
| Preparazione:
Preparare un sugo di pomodoro con olio, sale, pepe e, appena cotto, immergervi il baccalà già spellato, spinato e tagliato in pezzi. Far cuocere a recipiente coperto e a fuoco moderato, allungando durante la cottura con un po' di acqua calda e controllando che non si attacchi al fondo. Unire i peperoni precedentemente arrostiti, spellati, privati dei semi e tagliati a striscioline. Regolare il sale e far cuocere per un po' a fuoco dolce. |