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CALAMARETTI PICCANTI |
| Ingredienti:
Per 4 persone: calamaretti piccoli kg. 1, olio d’oliva, aglio, vino bianco secco, polvere di peperoncino rosso, limone, prezzemolo, sale. |
| Preparazione:
In un’ampia padella mettere qualche cucchiaio d’olio e farvi soffriggere due spicchi d’aglio. Quando questo sarà imbiondito toglierlo e mettere i calamaretti puliti, lavati e asciugati. Far cuocere a fuoco vivace per una decina di minuti, poi innaffiarli con mezzo bicchiere di vino bianco secco, e appena questo sarà evaporato aggiungere sale, peperoncino, succo di limone e un ciuffo di prezzemolo tritato. |