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PESCE SPADA IN TEGAME |
| Ingredienti:
Pesce spada gr. 800 in 4 fette, farina, olio vergine d'oliva dl. 1, sale, pepe nero, mezzo bicchiere di vino bianco secco, mezzo limone, due spicchi d'aglio, mezza cipolla, mezzo cucchiaio di prezzemolo tritato. |
| Preparazione:
Infarinare le fette di pesce spada, collocarle in un tegame, condirle con olio, sale e pepe, bagnarle col vino e con succo di limone, aggiungere l'aglio e la cipolla tritati molto finemente e infine il prezzemolo. Coprire il tegame con un coperchio, fissarlo con un bordo di pasta di pane oppure avvolgere ermeticamente tutto il recipiente in carta stagnola. Mettere in forno e far cuocere per circa 30 minuti. |