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PESCE SPADA LESSATO |
| Ingredienti:
Pesce spada gr. 800 in 4 fette, sale, mezza cipolla, 1 costola di sedano, 1 carota, prezzemolo, olio vergine d'oliva dl. 0,5, 2 spicchi d'aglio, peperoncino piccante pestato, aceto. |
| Preparazione:
Spellare, spinare e lavare le fette di pesce spada, collocalre in una teglia con acqua salata, cipolla, sedano, prezzemolo e carota, e far bollire adagio per qualche minuto. Sgocciolarle, sistemarle in un piatto, ricoprirle d'olio e cospargerle di aglio a pezzettini e peperoncino pestato, aggiungendo a piacere un po' d'aceto. |