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SARDE ALLA CETRARESE (2) |
| Ingredienti:
Sarde fresche gr. 800, olio vergine d'oliva dl. 1, sale, 1 peperoncino piccante, origano, mezzo limone. |
| Preparazione:
Pulire le sarde eliminando la testa e sventrandole, aprirle senza dividerle, spinarle, lavarle e asciugarle. Sistemarle in una teglia unta e condirle con sale, peperoncino piccante pestato e origano. Versare l'olio e, se necessario, fare un altro strato di sarde e di condimento. Far cuocere in forno e a fine cottura spremervi sopra un po' di succo di limone. |