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SGOMBRI RIPIENI |
| Ingredienti:
4 sgombri, pane casereccio raffermo gr. 100, pecorino grattugiato gr. 40, capperi gr. 40, un cucchiaio di prezzemolo tritato, olio vergine d'oliva dl. 1, sale. |
| Preparazione:
Ammollare la mollica di pane, mescolarla col prezzemolo, il formaggio, i capperi, sale e olio. Pulire bene gli sgombri e riempirne il ventre con il composto, quindi adagiarli in una teglia unta d'olio. Infornare a calore moderato per circa 30 minuti. |