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STOCCO CON LE OLIVE |
| Ingredienti:
Stocco ammollato gr. 600, pomodori pelati gr. 500, olive nere gr. 150, un cucchiaio di capperi, un cucchiaio di pinoli, una cipolla media, 3 spicchi d'aglio, origano, olio vergine d'oliva dl. 1, sale. |
| Preparazione:
In una teglia con l'olio soffriggere l'aglio, eliminarlo e aggiungere lo stocco tagliato in pezzi e spellato. Unire la cipolla tritata, i pomodori spezzettati e l'origano, coprire e far cuocere a fuoco moderato. A cottura quasi ultimata aggiungere le olive snocciolate, i capperi dissalati, i pinoli e il sale. |