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TRIGLIE ALLA CALABRESE (1) |
| Ingredienti:
Per 4 persone: 8 triglie da gr. 100 l’una, succo di limone, olio d’oliva, sale, origano. Pulire le triglie, sciacquarle e asciugarle. |
| Preparazione:
Ricoprire di olio il fondo di un tegame di porcellana resistente al fuoco, allinearci le triglie in un solo strato, condirle con sale, succo di limone, abbondante origano sminuzzato e un filo d’olio. Mettere il tegame in forno vivace e far cuocere per una decina di minuti le triglie, le quali dovranno risultare non asciutte ma immerse in una liquida saletta. Servire in tavola ben calde nel recipiente di cottura. |