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TRIGLIE STUFATE |
| Ingredienti:
4 triglie di circa gr. 200 ciascuna, 1 spicchio d'aglio, un cucchiaio di prezzemolo tritato, olio vergine d'oliva dl. 1, 4 cucchiaiate di salsa di pomodoro, peperoncino piccante in polvere, sale, farina, vino bianco secco dl. 1. |
| Preparazione:
Pulire, lavare e asciugare le triglie. In una padella con un po' d'olio far rosolare l'aglio schiacciato, aggiungere la salsa di pomodoro, il prezzemolo, il peperoncino e il sape. Far bollire e restringere la salsa di pomodoro. Infarinare le triglie, metterle a rosolare con l'olio in un tegame di coccio, voltarle delicatamente, salarle, bagnarle col vino bianco e quando sarà evaporato ricoprirle con la salsa do pomodoro. Mettere il tegame in forno per qualche minuto. |