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SUGO DI POMODORO AL BASILICO |
| Ingredienti:
Per 4 persone: Passato di pomodoro 1 kg., sugna 40 gr., lardo 40 gr., olio vergine d'oliva due cucchiai, cipolla una media, peperoncino piccante uno, sale, basilico spezzettato due cucchiai. |
| Preparazione:
In un tegame mettete la sugna, l'olio e il lardo battuto, fatevi soffriggere la cipolla tritata, unite il passato di pomodoro, il peperoncino pestato, il sale e metà del basilico. Coprite il tegame e fate cuocere, a fuoco molto moderato, per circa un'ora, girando di tanto in tanto col cucchiaio di legno. A cottura ultimata unite l'altra metà del basilico. |