|
FRITTATA DI "MUSCARI" |
| Ingredienti:
"Muscari" (cipolline selvatiche) 300 gr., uova sei, pecorino grattugiato 50 gr., prezzemolo tritato un cucchiaio, olio vergine d'oliva 1/2 dl., sale, pepe. |
| Preparazione:
Togliete ai «muscari» la pellicola esterna, tagliateli a spicchi, scottateli per qualche minuto in acqua salata bollente, sgocciolateli e metteteli in una terrina. Unitevi le uova sbattute, il formaggio, il prezzemolo, un pizzico di sale e il pepe. Mescolate bene e versate nella padella con l'olio bollente. Fate rapprendere e capovolgete la frittata per completarne la cottura. |