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UOVA FRITTE "CCU I PIPI NCRUSCĄTI" |
| Ingredienti:
Uova otto, peperoni rossi dolci secchi 500 gr., olio vergine d'oliva mezzo bicchiere, sale, pepe. |
| Preparazione:
In una padella su fuoco forte friggete velocemente nell'olio bollente i peperoni privati dei torsoli e tagliati in liste. Ritirateli con una schiumarola e adagiateli su carta paglia per eliminare l'eccesso di grasso. Lasciateli raffreddare perché diventino croccanti. Nello stesso olio friggete due uova a persona. Con l'aiuto della schiumarola passateli nel piatto di ciascun commensale, guarniteli con i peperoni «ncruscąti», salate e spolverate con pepe appena macinato. |